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調理師として現場に立ったとき、まず求められるのは即戦力。皮むきなど毎日行われる基本的な技術や、見たこともないような量を作る現場に対応できるチカラです。将来を見据え、自信をもって現場に出られる調理師を育てます。			洋菓子、和菓子、製パンなど、さまざまな知識・技術だけでなく、手際よく衛生面にも配慮して、大量のケーキを作れることが製菓衛生師(パティシエ)として必要なチカラ。そして、お客様に対するサービスの心も学んだお菓子のプロを目指します。